原標(biāo)題：今年重慶將開(kāi)展餐飲業(yè)油煙深度治理
火鍋、燒烤、面館、炒菜……餐飲種類各式各樣，成就了重慶的一張張美食名片。然而，有的餐飲店沒(méi)有配套建設(shè)專門(mén)的排油煙道就“開(kāi)伙”，有的盡管資質(zhì)證件齊全也難免有氣味飄出，成為附近居民呼吸的痛。餐飲便民但油煙擾民，怎么辦？
一樓飯館油煙從二樓外墻排出 嗆得居民不敢開(kāi)窗
7月15日，南岸區(qū)接辦中央第四生態(tài)環(huán)保督察組市民投訴稱，長(zhǎng)生橋鎮(zhèn)長(zhǎng)生路88號(hào)世紀(jì)花園小區(qū)1棟4單元2-4樓下順欣飯店煙道安裝在小區(qū)，油煙將墻體熏黑，味道難聞。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，世紀(jì)花園屬于老舊小區(qū)，未設(shè)置專用煙道，臨街餐館門(mén)店均需自行安裝煙道排放至室外，順欣飯店手續(xù)齊全，但煙道安裝不規(guī)范，影響了居民生活。
實(shí)地調(diào)查后，長(zhǎng)生橋鎮(zhèn)迅速召集規(guī)建環(huán)保辦、綜治辦、物業(yè)辦、同景社區(qū)等專題研究，并同時(shí)做好宣傳引導(dǎo)工作，責(zé)令整改。“該整改就整改，我們將嚴(yán)格按照環(huán)保部門(mén)要求，安裝油煙凈化設(shè)施，還樓上住戶一個(gè)干凈舒適的生活空間。”餐館老板王良文表示。
7月23日下午，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，餐館二樓加裝的油煙凈化器已經(jīng)安裝完畢，小區(qū)樓房外墻上的煙道已進(jìn)行延長(zhǎng)。餐館經(jīng)營(yíng)時(shí)所產(chǎn)生的油煙，經(jīng)過(guò)凈化器的處理后，通過(guò)外墻的管道直接從樓頂排放出去。
“之前我們住在樓上天天受油煙氣味嗆鼻，窗戶都不敢開(kāi)。” 世紀(jì)花園小區(qū)一位王姓住戶說(shuō)，現(xiàn)在可以打開(kāi)窗戶了，晾的衣服也沒(méi)有油煙味了，出門(mén)也沒(méi)那么嗆人了，他感到比較滿意。
未安裝油煙凈化裝置 肆意直排的兩家餐館被責(zé)令整改
對(duì)巫山縣凈壇一路水利公寓的不少居民的來(lái)說(shuō)，也深受著油煙味的困擾。
“樓下餐館都比較‘重口’，幾乎每天家里都能聞到飄來(lái)的油煙味道，太難受。”一業(yè)主倒苦水說(shuō)，餐店每天早上6點(diǎn)多就開(kāi)始忙活營(yíng)業(yè)，晚上很晚才關(guān)門(mén)，一天到晚總能聞到比較重的味道。
7月15日，接到投訴件后，巫山縣生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法人員對(duì)水利公寓5號(hào)樓6號(hào)樓樓下餐館進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，投訴人反映的情況部分屬實(shí)。
“共有七家餐館在營(yíng)業(yè)，其中兩家餐館未安裝油煙凈化設(shè)施。”現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，餐館中，巫山縣鍋鍋香餐飲店、巫山縣萬(wàn)州毛兒炸醬面、巫山縣巫峽鎮(zhèn)黃桷樹(shù)喬妹歪格格餐飲店、巫山縣杜岷山鐵板魚(yú)莊、巫山縣非吃不可燒烤店等5家安裝有油煙凈化設(shè)施，現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)正常使用；而巫山縣老太婆攤攤面莊、巫山縣宏霞烤魚(yú)店兩家則未安裝油煙凈化設(shè)施。
記者了解到，在小區(qū)開(kāi)辦餐飲店，需確定房屋使用性質(zhì)，獲多部門(mén)許可，同時(shí)排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放。
根據(jù)2016年開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第一百一十八條明確規(guī)定：排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
兩家餐館油煙肆意直排，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，7月19日，巫山縣生態(tài)環(huán)境局對(duì)其下達(dá)責(zé)令改正違法行為決定書(shū)與行政處罰事先（聽(tīng)證）告知書(shū)。目前，兩家餐館均已在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)了油煙凈化設(shè)施，到位后立即安裝。
油煙擾民投訴多？ 專家：飲食習(xí)慣、監(jiān)管等多方原因所致
小區(qū)樓下的餐飲店，有的裝了抽油煙機(jī)等凈化器，但油煙味還是有，有的甚至未安裝凈化器直排直放，油煙味道讓居民直呼“受不了”。
餐飲油煙的投訴，為何如此多？小區(qū)油煙的難題，怎么來(lái)破？
重慶市環(huán)境科學(xué)研究院大氣所副所長(zhǎng)張丹介紹, 重慶餐飲業(yè)以川菜系為主，爆炒、煎炸居多，油煙較大，且大都喜好麻辣等口味，嗅覺(jué)刺激明顯；同時(shí)由于我市特殊地形、用地條件限制以及為方便居民日常生活等原因，餐飲業(yè)布局較為分散，早期的建筑并未規(guī)劃建設(shè)專用煙道，加之部分歷史遺留，仍有部分餐飲業(yè)選址位于商住綜合樓與居住層相鄰樓層。
“現(xiàn)有法律法規(guī)均側(cè)重于事后監(jiān)管，未能在事前、事中階段就對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供有效指導(dǎo)和監(jiān)督。” 張丹指出，除了飲食習(xí)慣與歷史條件限制，監(jiān)管難也是餐飲油煙的投訴增多的一大原因之一。
由此，張丹建議，需要進(jìn)一步協(xié)調(diào)多方力量，做好油煙排放的管控工作。源頭上，在建筑設(shè)計(jì)初期就充分考慮店鋪滿足各種業(yè)態(tài)需求預(yù)留專用煙道；同時(shí)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)了解并熟悉相關(guān)法律法規(guī)，選擇規(guī)范的地址，主動(dòng)安裝與其規(guī)模適配的油煙凈化設(shè)施或其他污染防治設(shè)施，規(guī)范排放；小區(qū)物業(yè)需要配合做好指導(dǎo)監(jiān)督，業(yè)主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)給職能部門(mén)。
如何治？開(kāi)展餐飲業(yè)油煙深度治理
如何才能長(zhǎng)效解決餐飲油煙污染？目前有何動(dòng)作？
近年來(lái)，我市大力推進(jìn)餐飲油煙防治。去年7月，印發(fā)實(shí)施了《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018—2020年）》，《方案》指出，2019年度我市將以重點(diǎn)景觀節(jié)點(diǎn)、餐飲聚集區(qū)及餐飲油煙問(wèn)題投訴熱點(diǎn)區(qū)為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)油煙污染治理，同時(shí)發(fā)揮獎(jiǎng)勵(lì)資金激發(fā)帶動(dòng)效應(yīng)推動(dòng)整治工作，繼續(xù)向餐飲業(yè)發(fā)放《重慶市控制夏秋季臭氧污染打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)告知書(shū)》，盡可能減少餐飲油煙排放量。
具體來(lái)說(shuō)，2019年，將在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲業(yè)油煙污染深度治理不少于2000家，開(kāi)展公共機(jī)構(gòu)食堂治理不少于1200家，并投入3000萬(wàn)元市級(jí)“以獎(jiǎng)促治”，用于獎(jiǎng)勵(lì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展餐飲業(yè)油煙深度治理并低于地方標(biāo)準(zhǔn)排放。
（來(lái)源：重慶晨報(bào)）